Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
流心奶皇月餅
Prep. 45 min
Total 25 h 20 min
22 顆
Ingredients
流心餡(建議前一晚預做備好)
-
鹹蛋黃 (生)10 顆
-
米酒 適量
-
無鹽奶油20 克
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奶水 (例如黑白奶水或三花奶水)80 克
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白巧克力 切小塊20 克
奶皇餡(建議前一晚預做備好)
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椰漿145 克
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低筋麵粉25 克
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細砂糖90 克
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卡士達粉25 克
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奶粉30 克
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煉乳40 克
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蛋 打散均勻45 克
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有鹽奶油45 克
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帕瑪森起士粉15 克
麵皮和製作
-
蛋 打散均勻35 克
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椰漿35 克
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有鹽奶油 室溫軟化180 克
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低筋麵粉395 克
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冰糖粉90 克
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高筋麵粉 撒粉用少許
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奶油，有鹽或無鹽 塗抹用少許
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蛋黃1 顆
-
水1 大匙
-
蜂蜜1 大匙
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 顆
Sodium
110.2 mg
Protein
3.7 g
Calories
1075.9 kJ /
257.4 kcal
Fat
13.9 g
Fibre
0.4 g
Saturated Fat
40.9 g
Carbohydrates
25.4 g
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