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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
香橙肉桂捲派
Prep. 45 min
Total 5 h 30 min
8 人份
Ingredients
柳橙卡士達
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糖100 克
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橙皮 (不含白色橘絡)4 - 6 顆
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柳橙汁50 克
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檸檬汁35 - 40 克
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奶油，有鹽或無鹽 切塊60 克
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蛋2 顆
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蛋黃2 顆
麵糰
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奶油，有鹽或無鹽 室溫軟化，切小塊45 克
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水45 克
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牛奶85 克
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蛋1 顆
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鹽1 小撮
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香草香精1 茶匙
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新鮮酵母5 克
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糖25 克
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高筋麵粉180 克
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低筋麵粉150 克
肉桂奶油餡
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奶油，有鹽或無鹽 室溫，切塊85 克
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黑糖50 克
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肉桂粉5 克
組裝和烘焙
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奶油，有鹽或無鹽1 茶匙
蛋白酥
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蛋白2 顆
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水50 克
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糖200 克
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冰糖粉 裝飾用1 - 2 大匙
Difficulty
medium
Nutrition per 1 人份
Sodium
103.2 mg
Protein
9.4 g
Calories
2521 kJ /
603 kcal
Fat
16.9 g
Fibre
1.5 g
Saturated Fat
8.7 g
Carbohydrates
103.2 g
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