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Pinza triestina

Pinza triestina
4.0 20 ratings
Prep. 30 min
Total 6 h
2 pezzi
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Ingredients

Aroma
  • 1 arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
Poolish
  • 100 g di farina manitoba
  • 100 g acqua
  • 15 g di lievito di birra fresco
Primo impasto
  • 1 uovo
  • 200 g di farina tipo 00
  • 120 g di zucchero
  • 65 g di burro a tocchetti
Secondo impasto
  • 1 uovo
  • 40 g di zucchero
  • 100 g di farina tipo 00
  • 75 g di burro a tocchetti
  • latte q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 81.2 mg
Protein 28.8 g
Calories 6645 kJ / 1588 kcal
Fat 64.2 g
Fibre 4.4 g
Saturated Fat 36 g
Carbohydrates 238.9 g

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