Salada de quinoa com tofu
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Salada de quinoa com tofu

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Ingredients

  • 200 g tofu cortado em cubos (2 cm aprox.)
  • 2 c. chá de sal
  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta vermelha s/ sementes, picada, mais q.b. cortada em rodelas p/ guarnecer
  • 5 g coentros, só as folhas, mais q.b. p/ guarnecer
  • 20 g gengibre cortado em fatias (2 mm aprox.)
  • 70 g molho de soja
  • 550 g água, mais q.b. fervida
  • 4 c. sopa de açúcar mascavado
  • 2 c. sopa de vinagre de arroz
  • 160 g cenoura cortada em pedaços
  • 120 g pastinaca cortada em pedaços
  • 200 g repolho cortado em pedaços (5 cm aprox.)
  • 20 g azeite
  • 100 g alho-francês cortado em rodelas (1 cm aprox.)
  • 150 g quinoa lavada e escorrida
  • 1 - 2 pitadas de pimenta preta
  • 50 g ervilhas descongeladas
  • Sementes de sésamo q.b. p/ guarnecer (optional)

Nutrition
per 1 dose
Calories
1602.5 kJ / 383 kcal
Protein
17.3 g
Carbohydrates
54.8 g
Fat
12.3 g
Saturated Fat
1.3 g
Fibre
9 g
Sodium
1019.8 mg

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