Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

4.7 64 ratings

Prep. 5 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

5 - 6 brins de persil plat frais équeuté
50 g de carotte coupée en morceaux
1 oignon coupé en deux
6 échalotes
100 g de beurre
40 g de farine de blé
400 g de bouillon de viande (ou 300 g d'eau et un cube de bouillon de viande)
1 bouquet garni
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de thym déshydraté
1 feuille de laurier
5 grains de poivre noir concassés
500 g de vin rouge de Bordeaux
1 c. à café de fond de veau (ou d'extrait de viande type Viandox®)
1 c. à soupe de jus de citron

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 2 g

Calories 775 kJ / 187 kcal

Fat 14 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sauces cuisinées 11 Recipes
France

You might also like...

Show all

Sauce béarnaise

20 min

Sauce hollandaise

25 min

La sauce sriracha 🌶️🌶️🌶️

168 godz. 30 min

Dip de poivron (Mouhamara)

1 godz.

Mayonnaise au poivre

5 min

Rillettes de thon aux câpres

15 min

Vinaigrette aux fines herbes

10 min

Sauce au thon et à la tomate pour les pâtes

35 min

Vinaigrette au gingembre

10 min

Sauce aillée à la menthe

20 min

Tartinade de haricots blancs à la marocaine

10 min

Chutney de carotte, abricot sec et cardamome

1 godz. 20 min

Show all