• 

  1 calabacín (aprox. 300 g)
• 

  1 berenjena (aprox. 300 g)
• 

  1 ½ cucharaditas de sal
• 

  200 g de bebida de soja (sin azúcar)
• 

  10 g de levadura nutricional (optional)
• 

  1 cucharada de ajo en polvo
• 

  200 g de almendra cruda sin piel
  200 g de anacardos crudos
• 

  1 cucharada de orégano seco
• 

  2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Salsa ranchera vegana

• 

  200 g de tofu firme
• 

  30 g de zumo de limón
• 

  50 g de aceite de oliva
• 

  100 g de bebida de soja (sin azúcar)
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  1 cucharadita de ajo en polvo
• 

  1 cucharada de cebolla en polvo
• 

  1 cucharada de pimentón dulce
• 

  1 cucharada de perejil seco
• 

  1 cucharada de orégano seco