Lyonský salám

Lyonský salám

4.0 2 rating

Prep. 30 min

Total 12 h

2 kusy

Ingredients

200 gramů mletého vepřového masa
150 gramů mletého telecího masa
200 gramů slaniny mleté (viz Tip)
130 gramů ledových kostek
½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 vrchovatá čajová lžička konzervační soli
1 vrchovatá čajová lžička hořčice
1 čajová lžička sladké červené papriky
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
¾ čajové lžičky granulovaného česneku
½ čajové lžičky mletého černého pepře
horká voda na namočení
120 gramů červené papriky na kostičky (5 mm)
2 umělá střívka (à Ø 60 mm, délka 30 cm)
1 špetka soli na osolení papriky
500 gramů vody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kus

Protein 36 g

Calories 4758 kJ / 1137 kcal

Fat 111 g

Fibre 1.2 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Domácí klobásy a salámy 10 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Show all

Briošky – prasátka

2 h

Borůvkový džem

45 min

Kakaový chia puding

35 min

High protein vanilkový mousse s chia semínky

12 h 15 min

High protein kapsa se sýrem, slaninou a míchanými vejci

50 min

Bento box s pandami

1 h

Restované jablko (200 gramů)

15 min

Restovaná jablka (400 gramů)

15 min

Restovaná hruška (200 gramů)

15 min

Restované hrušky (400 gramů)

15 min

Restovaný ananas (200 gramů)

15 min

Restovaný ananas (400 gramů)

20 min

Show all