• 

  1100 g di acqua
• 

  3 cucchiaini di sale
• 

  250 g di riso Parboiled
• 

  700 g di asparagi verdi il terzo inferiore pelato
• 

  2 cucchiai di olio di oliva
• 

  4 petti di pollo (circa 130 g ciascuno)
• 

  4 pizzichi di pepe macinato
• 

  1 cucchiaio di burro

Salsa

• 

  200 g di mezza panna per salse, con 25% di grassi
• 

  80 g di vino bianco
• 

  1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
• 

  50 g di bacon affumicato a fette a listarelle (1 cm)
• 

  ½ cucchiaino di sale
• 

  1 pizzico di pepe macinato