Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.7 7 ratings

Prep. 20 min

Total 25 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Vitello

1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco, secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro, fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

300 g di olio di arachidi

300 g di olio di semi di mais
200 g di tonno in scatola, sott'olio sgocciolato
2 - 3 filetti di acciuga, sott'olio ben scolati
15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 cucchiaio di aceto bianco (optional)
3 tuorli d'uovo

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini sott'aceto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 37.7 g

Calories 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Fat 64.1 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Idee gustose 156 Recipes
Switzerland

Semplice. Fatto. In Casa. 204 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Panini al vapore con pulled pork

3 h

Pollo con riso alle zucchine e carote

45 min

Tacos Smash Burger

40 min

Insalata di pasta

30 min

Polpettine di carne con purea di patate

1 h

Frittata con carne macinata e composta di mele e barbabietole

1 h 10 min

Involtini di pollo ai mirtilli e Camembert

45 min

Roast beef con mojo verde e patate novelle

1 h 15 min

Pizza turca - Lahmacun

1 h 10 min

Petti di pollo alla pizzaiola

55 min

Stufato di pollo alla senape

40 min

Risotto con carne trita

40 min

Show all