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Sacher gelata

Sacher gelata
4.5 10 ratings
Prep. 20 min
Total 15 h
8 porzioni
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Ingredients

Gelato
  • 60 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 200 g di latte intero
  • 70 g di zucchero
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 20 g di amido di mais (maizena)
Base
  • burro q.b.
  • farina tipo 00 q.b.
  • 20 g di Rum
  • 1 uovo
  • 85 g di zucchero
  • 60 g di farina tipo 00
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 150 g di confettura di albicocche
Terminare la preparazione
  • 50 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 20 g di latte intero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg
Protein 5.3 g
Calories 1941 kJ / 464 kcal
Fat 26.5 g
Fibre 1.8 g
Saturated Fat 0 g
Carbohydrates 49.7 g

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