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Bignè al cioccolato

Bignè al cioccolato
4.6 54 rating
Prep. 1 h
Total 3 h
18 pezzi
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Ingredients

Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Crema al cioccolato
  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli
  • 120 g zucchero
  • ½ stecca di vaniglia i semini estratti
  • 25 g di farina tipo 00
  • 25 g di cacao amaro in polvere
Glassa al cioccolato
  • 100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 80 g di panna (35% di grassi)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzi

Protein 4.3 g
Calories 762.3 kJ / 182.1 kcal
Fat 10.6 g
Carbohydrates 17.9 g

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