Éclair come un Paris-Brest

Éclair come un Paris-Brest

3.8 6 ratings

Prep. 1 h

Total 5 h

12 pezzi

Ingredients

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Pralinato di mandorle e nocciole

90 g zucchero
30 g di acqua
65 g di nocciole sgusciate non pelate
65 g di mandorle sgusciate e non pelate

Crema mousseline

250 g di latte
2 tuorli
20 g zucchero
30 g di farina tipo 00
75 g di burro a temperatura ambiente e a tocchetti

Terminare la preparazione

mandorle a lamelle a piacere
zucchero a velo a piacere

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 5.8 g

Calories 1361 kJ / 329 kcal

Fat 33 g

Carbohydrates 20.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Éclair 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Sacher Torte

2 h 30 min

Cheesecake alle ciliegie

4 h 30 min

Il tiramisù

6 h 30 min

Panna cotta al caffè

4 h 20 min

Kaiserschmarrn (pancake dolci con uvetta)

35 min

Babà napoletano

2 h 45 min

Bignè con crema pasticcera

3 h

New York cheesecake

7 h

Salame di cioccolato al caffè

3 h 30 min

Tiramisù

5 h 40 min

Crostata morbida al cioccolato

2 h 40 min

Crema chantilly

35 min

Show all