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Mini éclair alla crema di caramelle alla fragola

Mini éclair alla crema di caramelle alla fragola
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Prep. 1 h
Total 12 h
30 pezzi
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Ingredients

Pasta di zucchero
  • 300 g zucchero
  • 100 g di acqua
Crema di caramelle alle fragole
  • 400 g di latte
  • 170 g di caramelle gommose alla fragola
  • 40 g di amido di mais (maizena)
  • 3 uova
Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Terminare la preparazione
  • acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
  • 2 punte di coltello di colorante alimentare rosso
  • caramelle gommose alla fragola, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 2.5 g
Calories 527 kJ / 125 kcal
Fat 3.7 g
Carbohydrates 20.3 g

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