Tortino all'albicocca e cioccolato
TM5 TM6

Tortino all'albicocca e cioccolato

(No ratings)

Ingredients

La glassa (da realizzare il giorno prima)

  • 4 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente di acqua fredda
  • 175 g di acqua
  • 220 g di zucchero
  • 125 g di panna intera
  • 75 g di cacao amaro in polvere

La pasta al cioccolato e croccante

  • 25 g di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di mandorle pelate
  • 100 g di nocciole sgusciate
  • 250 g di cioccolato al latte, a pezzi

La mousse al cioccolato

  • 150 g di cioccolato fondente, 70% di cacao, a pezzi
  • 500 g di panna intera, molto fredda

La gelatina all'albicocca

  • 3 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
  • 500 g di albicocche, denocciolate
  • ¾ di cucchiaino di agar agar (2 g)

Il gelato al dragoncello

  • 1 mazzetto di dragoncello, fresco
  • 250 g di latte intero
  • 25 g di latte in polvere
  • 50 g di zucchero
  • 20 g di miele
  • 2 tuorli d'uovo
  • 25 g di burro

Nutrition
per 1 porzione
Calories
5668 kJ / 1358 kcal
Protein
22 g
Carbohydrates
118 g
Fat
86 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all