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Tajine de lotte au citron confit
Ingredients
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100 g d'oignons de printemps, coupés en deux100 g d'oignons coupés en deux
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2 gousses d'ail
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10 g de gingembre frais finement tranché
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1 piment rouge épépiné
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30 g de persil frais les feuilles uniquement
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60 g d'huile d'olive
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1 citron le jus uniquement
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1 c. à café de sel fin
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600 g de filet de lotte en 4 morceaux
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30 g de menthe fraîche les feuilles uniquement
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180 g de carottes en morceaux
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100 g de navets en morceaux
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150 g de pommes de terre en morceaux (3 x 3 cm)
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1 citron confit en quartiers (voir conseil)
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1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
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1 c. à café de cumin en poudre
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1 c. à café de poudre de curcuma séché
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1 pincée de noix de muscade moulue
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1 pincée de cannelle, moulue
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30 g de coriandre fraîche les feuilles uniquement
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1 pincée de sel fin selon votre goût
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550 g d'eau
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des feuilles de menthe fraîche
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de coriandre fraîche
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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