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Cupcake con lamponi e cocco

Cupcake con lamponi e cocco
4.7 12 ratings
Prep. 40 min
Total 2 h 20 min
12 pezzi
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Ingredients

Cupcake
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro a pezzi a temperatura ambiente
  • 120 g di latte di cocco
  • 50 g di cocco secco, grattugiato
  • 250 g di farina
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di lamponi freschi o scongelati
Crema
  • 400 g di latte
  • 2 tuorli d'uovo
  • 50 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g di maizena
  • ½ stecca di vaniglia (solo i semi interni)
  • 200 g di burro a pezzi a temperatura ambiente

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 6 g
Calories 1800 kJ / 431 kcal
Fat 29 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 37 g

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