Skip to main content Search
Bavarois griotte-pistache

Bavarois griotte-pistache
4.2 36 ratings
Prep. 30 min
Total 6 h 30 min
10 parts
Sign up for free

Ingredients

La gelée de griotte
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 sachet d'agar-agar (2 g)
  • 300 g de griottes surgelées
La dacquoise à la pistache
  • 170 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 3 blancs d'œufs
Le crémeux à la pistache
  • 2 sachets d'agar-agar (4 g)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 300 g de lait
  • 100 g de pâte de pistache
  • 4 jaunes d'œufs
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
La finition
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 sachet d'agar-agar (2 g)
  • 300 g de griottes surgelées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 6.8 g
Calories 1766.5 kJ / 422.6 kcal
Fat 15.4 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 57.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétarien 12 Recipes
France

You might also like...

Show all

Tarte cookie au chocolat

4.6(290)

5 h 10 min

Cannelés bordelais

4.0(38)

13 h 30 min

Navettes à la fleur d'oranger

4.3(40)

1 h 35 min

Baklavas aux amandes et aux pistaches

4.3(29)

7 h

Coulant au chocolat cœur cerise

4.9(50)

1 h 30 min

Shortbread caramel au beurre salé

4.2(77)

2 h 25 min

Pièges aux speculoos

4.6(56)

3 h 15 min

Cookies aux pépites de chocolat

4.2(2.3K)

50 min

Pasteras aux pommes

4.2(251)

25 min

Moelleux aux pommes

4.3(311)

1 h

Lunettes à la confiture

4.3(46)

2 h 25 min

Brioche légère à la fleur d’oranger

4.2(5)

3 h

 Show all