Mole vegano

Mole vegano

4.6 14 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

2 litros

Ingredients

20 g de aceite vegetal
145 g de cebolla morada asada
320 g de jitomates asados
2 dientes de ajo asados
60 g de plátano macho maduro y frito
10 g de perejil fresco
10 g de epazote
10 g de cilantro
600 g de frijol negro cocido puede ser de lata
1000 g de agua
2 tortillas de maíz tostada y en trozos
20 g de nuez pecana tostada
60 g de cacahuates tostados sin sal
30 g de ajonjolí negro tostado
30 g de ajonjolí blanco tostado
20 g de almendras tostadas
2 cditas de cocoa en polvo
1 ¾ cditas de sal gruesa
1 rama rama de canela tostada
15 g de chile ancho sin semillas, tostado y en trozos
15 g de chile guajillo sin semillas, tostado y en trozos
15 g de chile pasilla sin semillas, tostado y en trozos
15 g de chile morita tostados y en trozos
2 piezas de anís estrellado tostadas
½ cucharadita de semillas de comino tostadas
2 clavos de olor tostados
10 piezas de pimienta negra entera tostadas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 6 g

Calories 571 kJ / 136 kcal

Fat 5 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

VEGETARIA...NíSIMO! 64 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Marinada de Pollo Jerk Jamaicano

10 h

Aderezo de mostaza y vinagre balsámico

5 min

Molito de cacahuate y morita

35 min

Mole ligero de poblano y almendras

20 min

Chimichurri de jalapeño y albahaca

10 min

Tzatziki

20 min

Pollo con costra de parmesano y crema de limón

40 min

Porchetta al horno con salsa de ciruela

1 h

Salsa holandesa

15 min

Paté de hígado de pollo

12 h

Mermelada de jitomate y chile

1 h 15 min

Ajillo de chipotle y guajillo

10 min

Show all