Σοκολατόψωμο

Ζύμη

• 100 γρ. νερό, χλιαρό
• 30 γρ. φυτικό βούτυρο
• 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (10 γρ.)
• 3 κ.σ. ζάχαρη (30 γρ.)
• 2 αυγά
• 200 γρ. γάλα
• 750 γρ. αλεύρι φαρίνα

Γέμιση

• 400 γρ. μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια
• 200 γρ. φουντούκια
  or 200 γρ. καρύδια
• 60 γρ. φυτικό βούτυρο
• 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο
• 3 κ.σ. μέλι (60 γρ.)
• αλεύρι, για το αλεύρωμα