Κεραστικά με καρύδα και φιστίκια Αιγίνης

Name: Κεραστικά με καρύδα και φιστίκια Αιγίνης
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 κομμάτια
Ingredients: 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο; ¼ κ.γλ. σπόρους κάρδαμου; 40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα; 40 γρ. σιμιγδάλι; 100 γρ. καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη; 250 γρ. γάλα; 50 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο; 4 αυγά; 250 γρ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα; 100 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά; 2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες)

4.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

10 κομμάτια

Υλικά

βούτυρο, ανάλατο μαλακό, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
30 γρ.
σπόρους κάρδαμου (βλ. συμβουλή)
¼ κ.γλ.
⅛ κ.γλ. κάρδαμο, αλεσμένο
φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα και λίγα ακόμα, ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα
40 γρ.
σιμιγδάλι
40 γρ.
καρύδα, αποξηραμένη, αλεσμένη
100 γρ.
γάλα
250 γρ.
ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
50 γρ.
αυγά
4
ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
250 γρ.
κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
100 γρ.
αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες) για το γαρνίρισμα
2 κ.σ.