Semifrío de hibisco con coulis de mora

Semifrío de hibisco

• 250 g de agua
• 10 - 15 g de flores de hibisco secas (jamaica)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 100 g de azúcar
• 100 g de queso mascarpone
  ή 100 g de crème fraîche
• 3 claras de huevo pasteurizadas

Coulis de moras o de arándanos

• 100 g de moras frescas
  ή 100 g de arándanos frescos o congelados
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 12 moras frescas para decorar