Peito de frango crocante com bulgur de coentrada

Peito de frango

• 6 peitos de frango (1400 g aprox.)
• 240 g queijo mozarela fresco, cortado em 6 fatias
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 6 fatias de presunto (100 g aprox.)
• 35 g queijo parmesão
• 3 pés de manjericão, só as folhas
• 90 g sobras de pão
• 5 g salsa cortada em pedaços
• 1 fio de azeite

Bulgur

• 40 g azeite
• 3 dentes de alho
• 15 g coentros
• 300 g bulgur
• 600 g água
• ½ c. chá de sal