Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 βαθμολογίες
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 13ωρ.
4 porcje
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porcję

Νάτριο 1100.5 mg
Πρωτεΐνη 39.9 g
Θερμίδες 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Λιπαρά 60.4 g
Φυτικές ίνες 3.2 g
Κορεσμένα λιπαρά 19 g
Υδατάνθρακες 11.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Gotuj jak szef kuchni III 9 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami

4.6(842)

1h 45min

Klopsiki z indyka i boczku, młode ziemniaki i duszona młoda kapusta

4.8(24)

1h

Karkówka po karkonosku

4.5(3.5K)

1h 50min

Grillowane piersi z kurczaka po meksykańsku z salsą pomidorową​

4.7(3)

30min

Jajka po turecku - Cilbir (z osłoną noża miksującego)

4.3(555)

35min

Skrzydełka Buffalo

4.6(1.6K)

2h 10min

Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami

4.5(16)

1h

Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ

4.7(373)

2h 30min

Grillowane skrzydełka w marynacie cytrynowo-pieprzowej

4.8(157)

1h 50min

Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)

4.3(493)

4h 25min

Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ

4.5(66)

2h 10min

Pieczona szynka (kulka)

4.2(136)

50h

 Εμφάνιση όλων