Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 βαθμολογίες
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 13ωρ.
4 porcje
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porcję

Νάτριο 1100.5 mg
Πρωτεΐνη 39.9 g
Θερμίδες 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Λιπαρά 60.4 g
Φυτικές ίνες 3.2 g
Κορεσμένα λιπαρά 19 g
Υδατάνθρακες 11.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Gotuj jak szef kuchni III 9 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pieczona szynka (kulka)

4.2(135)

50ωρ.

Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami

4.6(12)

1ωρ.

Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM7)

4.4(31)

1ωρ. 15 λεπτ.

Meksykańska tostada z wołowiną

4.1(55)

1ωρ.

Rolada z boczku z daktylami na Varomie

4.8(100)

2ωρ. 30 λεπτ.

Curry z soczewicy z kurczakiem

4.4(120)

8ωρ. 35 λεπτ.

Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną

4.1(679)

25 λεπτ.

Klops z papryką i jajkiem

4.7(439)

1ωρ. 40 λεπτ.

Gulasz jagnięcy (spezzatino)

4.4(37)

1ωρ. 45 λεπτ.

Kofty z indyka z sosem tahini

4.0(92)

30 λεπτ.

Jajka po szkocku

4.4(84)

1ωρ. 25 λεπτ.

Kotlety (kofty) z jagnięciny i fety w greckim stylu

4.3(26)

30 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων