Almôndegas de borrego com molho de iogurte e arroz

Almôndegas

• 150 g couve-flor cortada em pedaços
• 50 g pinhão
• 2 dentes de alho
• 1 limão (casca, só a parte amarela)
• 10 g salsa
• 10 g coentros
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 100 g sobras de pão
• 600 g carne de borrego s/ nervos, cortada em cubos semicongelada (3 horas aprox.)
• Azeite q.b. p/ fritar

Molho de iogurte

• 10 folhas de hortelã
• 200 g iogurte grego

Arroz

• 50 g cebola
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite
• 1000 g água
• 350 g arroz agulha
• 1 c. chá de sal
• 1 lima (raspa e sumo)
• 1 limão (raspa e sumo)