Κλαφουτί δαμάσκηνου

Name: Κλαφουτί δαμάσκηνου
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: βούτυρο; 2 - 4 κ.σ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη (demerara); 700 γρ. δαμάσκηνα; 1 λεμόνι; 80 γρ. ζάχαρη; ½ κλωνάρι βανίλιας; 2 αυγά; 100 γρ. πλήρες γάλα; 50 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; 65 γρ. αλεύρι; ¼ κ.γλ. αλάτι; 1 - 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

(Καμία βαθμολογία)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 35 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 15 λεπτ.

Μερίδα 6 μερίδες

Υλικά

βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, για το βουτύρωμα
2 - 4 κ.σ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη (demerara)
ή 2 - 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
700 γρ. δαμάσκηνα, ώριμα αλλά σφιχτά, χωρίς τα κουκούτσια, που έχετε κόψει μια φέτα από το κάτω μέρος τους και μετά τα έχετε κόψει στη μέση καθέτως (βλ. συμβουλή)
1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
80 γρ. ζάχαρη, και ακόμα 1 κ.σ. για τα δαμάσκηνα
½ κλωνάρι βανίλιας, μόνο τους σπόρους (βλ. συμβουλή)
2 αυγά
100 γρ. πλήρες γάλα
50 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά
65 γρ. αλεύρι
¼ κ.γλ. αλάτι
1 - 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη, για το γαρνίρισμα

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 1019 kJ / 244 kcal
Πρωτεΐνη: 5 g
Υδατάνθρακες: 45 g
Λιπαρά: 6 g
Κορεσμένα λιπαρά: 3 g
Φυτικές ίνες: 2.2 g
Νάτριο: 132 mg