Brioszka „korona” z likierem

Name: Brioszka „korona” z likierem
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 porcji
Ingredients: 70 g cukru; skórka z 1 pomarańczy; 160 g mleka; 15 g drożdży świeżych; 80 g masła; 500 g mąki pszennej chlebowej; 1 jajko; 70 g likieru typu irish cream, np. Baileys®; 1 szczypta soli; 50 g groszków z gorzkiej czekolady; 250 g wody; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; cukier puder

4.6 56 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ.

12 porcji

Υλικά

70 g cukru
skórka z 1 pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki
160 g mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania
15 g drożdży świeżych pokruszonych

1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750 (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 jajko
70 g likieru typu irish cream, np. Baileys®
1 szczypta soli
50 g groszków z gorzkiej czekolady

50 g rodzynek
250 g wody
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
cukier puder do oprószenia