Frango cremoso com manteiga de especiarias (Murgh makhani)

Frango

• 800 g perna de frango s/ pele e s/ osso (cada perna cortada em 8 pedaços aprox.)
• 30 g sumo de limão
• 150 g iogurte natural
• 120 g pasta tandoori (ver dica)
• ¼ c. chá de sal
• Azeite q.b. p/ untar

Molho cremoso de manteiga de especiarias

• 2 c. chá de sementes de cominhos
• 2 c. chá de sementes de coentros
• 2 cm pau de canela
• 1 vagem de cardamomo preto
• 1 c. chá de sementes de feno-grego
• 45 g ghee (ver dica)
• 180 g cebola cortada em metades
• 20 g gengibre fresco
• 2 dentes de alho
• 1 c. chá de sal
• 2 Malaguetas verdes cortadas em metades (opcional)
• 400 g tomate pelado
• 70 g água
• 70 g caju, mais q.b. p/ guarnecer
• 10 pés de coentros cortados em 3 pedaços, , mais q.b. só as folhas p/ guarnecer
• 40 g manteiga s/ sal
• 1 c. chá de garam masala (ver dica)
• 100 g natas c/ 35% de gordura