Biało-czerwony sernik Red Velvet

Ciasto Red Velvet

• 100 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ή 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 szczypta soli
• 140 g maślanki, w temp. pokojowej
• 140 g oleju
• 1 jajko, w temp. pokojowej
• ½ - 1 łyżeczka barwnika spożywczego, czerwonego
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Warstwa sernikowa na zimno

• 3 łyżeczki żelatyny w proszku
• 5 łyżek wody
• 350 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 250 g sera mascarpone, schłodzonego
• woda, gorąca, do rozpuszczenia żelatyny
• 400 g jogurtu typu greckiego, w temp. pokojowej
• 80 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ή 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Biało-czerwony sernik Red Velvet

• 2 łyżki dżemu malinowego