Sýrový věnec z plněných pizza kuliček

Pizza těsto

• kokosový olej, pro vymazání
  ή řepkový olej, pro vymazání
• 220 gramů vody
• 1 čajová lžička cukru
• 1 sáček instantního droždí (7 gramů)
• 400 gramů pšeničné mouky, hladké
• 30 gramů extra panenského olivového oleje
• 1 čajová lžička soli

Plnění a dokončování

• rozpékací sýr do trouby jako celek (320 gramů, viz Tip)
• hladká mouka na pomoučení
• 10 - 12 polévkových lžic rajčatové omáčky
• 6 cherry rajčat, na čtvrtiny
• 24 malých mozzarellových kuliček (po okapání)
• 24 malých lístků čerstvé bazalky