Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym

Name: Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym
Prep time: 30 min
Cook time: 18 h 40 min
Total time: 18 h 40 min
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 120 g wody; 85 g mąki owsianej; 85 g mąki ryżowej; 15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego; 470 g wody; 45 g oleju; 2 łyżeczki cukru; 90 g mąki ryżowej; 75 g mąki gryczanej; 70 g mąki owsianej; 60 g skrobi ziemniaczanej; 50 g skrobi z tapioki; 35 g łusek babki płesznik (psyllium); 2 łyżeczki soli; 1 jajko; ziarna, mieszane

3.9 (9 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 18ωρ. 40 λεπτ.

Μερίδα 12 sztuk

Υλικά

120 g wody
85 g mąki owsianej, bezglutenowej
85 g mąki ryżowej
15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego

470 g wody
45 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
5 g drożdży świeżych, pokruszonych (προαιρετικό πεδίο)
ή ½ łyżeczki suchych drożdży (προαιρετικό πεδίο)
2 łyżeczki cukru
90 g mąki ryżowej
75 g mąki gryczanej
70 g mąki owsianej, bezglutenowej
60 g skrobi ziemniaczanej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
50 g skrobi z tapioki
35 g łusek babki płesznik (psyllium), mielonych (patrz wskazówka)
ή 35 g łusek babki jajowatej, mielonych (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
1 jajko, roztrzepane
ziarna, mieszane, np. słoneczka, dyni, maku, sezamu, do posypania

Διατροφή: ανά 1 sztukę
Θερμίδες: 923.8 kJ / 220.7 kcal
Πρωτεΐνη: 4.8 g
Υδατάνθρακες: 35.3 g
Λιπαρά: 6.7 g
Κορεσμένα λιπαρά: 0.8 g
Φυτικές ίνες: 5 g
Νάτριο: 331.1 mg