Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

Heirloom tomato and zucchini lasagna (Matthew Kenney)

4.0 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 20 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Macadamia ricotta

macadamia nuts raw (see Tips)
255 g
water to soak
lemon
1
ice cubes
85 g
nutritional yeast
2 tbsp
salt (optional - see Tips)
1 tsp
extra virgin olive oil
15 g

Pistachio pesto

lemon
1
salt
1 tsp
shelled pistachios
170 g
fresh basil leaves only
100 g
fresh English spinach
60 g
extra virgin olive oil
225 g

Sun-dried tomato pesto

sun-dried tomatoes drained
200 g
Roma tomatoes cut into halves
200 g
fresh basil leaves only
15 g
eschalot cut into halves
1
red capsicum cut into pieces
140 g
extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
15 g
agave syrup
30 g
salt
1 tsp

Herb oil

fresh parsley leaves only
30 g
fresh basil leaves only
15 g
fresh English spinach
15 g
extra virgin olive oil
225 g

Assembly

zucchini (approx. 15 cm long)
225 g
salt to season
ground black pepper to season
tomato, heirloom (medium-sized)
3
fresh basil e.g. petite Italian basil

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1271.9 mg

Πρωτεΐνη 19 g

Θερμίδες 5839 kJ / 1395.6 kcal

Λιπαρά 133.2 g

Φυτικές ίνες 14.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 20.4 g

Υδατάνθρακες 46.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Gluten free loaves

2 h 15 min

Lemon caper butter

10 min

Basmati rice in Varoma bundt tin

35 min

Vegan butter

8 h 5 min

Sage and black garlic butter

10 min

Citrus salt

35 min

Pickled Korean daikon

20 min

Dairy-free coconut ice cream

10 h 30 min

Douhua (soy bean curd) with sweet syrup

10 h 25 min

TM7 Demo (NZ)

1 h 30 min

TM7 Demo (AU)

1 h 30 min

Boiled pasta

20 min

Εμφάνιση όλων