Żółte curry z dorszem, ciecierzycą i ryżem; Ciasto pomarańczowe z Varomy

Name: Żółte curry z dorszem, ciecierzycą i ryżem; Ciasto pomarańczowe z Varomy
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 90 g oleju słonecznikowego; 150 g cukru; 10 g skórki z pomarańczy; 150 g mąki tortowej; 40 g mleka; 3 jajka; 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego; ½ łyżeczki soli; 200 g ryżu basmati; 1200 g wody; 500 g filetów z dorsza, bez skóry; 150 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 20 g oleju słonecznikowego; 2 - 3 łyżki żółtej pasty curry; 100 g wody; 250 g mleczka kokosowego; 250 g różyczek kalafiora; 280 g białej ciecierzycy, z puszki; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 łyżeczki przyprawy garam masala; 1 łyżeczka soli; 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; kolendra, świeża; 1 cytryna; cukier puder

3.9 16 βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

Ciasto pomarańczowe z Varomy

90 g oleju słonecznikowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
150 g cukru
10 g skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
150 g mąki tortowej
40 g mleka
3 jajka
1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
½ łyżeczki soli plus dodatkowo 3 szczypty
200 g ryżu basmati
1200 g wody

Żółte curry z dorszem, ciecierzycą i ryżem

500 g filetów z dorsza, bez skóry i ości, pokrojonych na 4 kawałki (ok. 125 g każdy)
150 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
20 g oleju słonecznikowego
2 - 3 łyżki żółtej pasty curry (patrz wskazówka)
100 g wody
250 g mleczka kokosowego
250 g różyczek kalafiora
280 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
2 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
kolendra, świeża do dekoracji
migdały, w płatkach (προαιρετικό πεδίο) prażone, do dekoracji
suszone płatki chili (προαιρετικό πεδίο) do dekoracji
1 cytryna ekologiczna, pokrojona w ćwiartki, do dekoracji
cukier puder do oprószenia