Plumcake esotico da viaggio (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
TM6 TM5

Plumcake esotico da viaggio (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

4.5 (2 βαθμολογίες)

Υλικά

Ganache al cioccolato

  • 150 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
  • 225 g di panna fresca liquida senza lattosio

Plumcake

  • 250 g di zucchero
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di farina di mandorla
  • 270 g di burro senza lattosio, a temperatura ambiente e a pezzi + q.b.
  • 350 g di uova
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 190 g di farina di riso + q.b.
  • 80 g di amido di mais (maizena)
  • 10 g di lievito in polvere per dolci
  • 3 g di cannella in polvere
  • 1 ½ g di sale
  • 270 g di mango essiccato, a cubetti e infarinato con della farina di riso

Chablon al latte

  • 350 g di cioccolato al latte senza lattosio, a pezzi
  • 350 g di burro di cacao sciolto (vedere consigli)

Composta mango e frutto della passione

  • 200 g di polpa di mango, a pezzi
  • 85 g di polpa di frutto della passione
  • 47 g di glucosio
  • 47 g di zucchero
  • 2 ½ g di pectina
  • 4 g di gelatina in fogli, ammollata in 20 g di acqua fredda

Terminare la preparazione

  • mango, la polpa a fettine

Διατροφή
ανά 1 fetta
Θερμίδες
1813.2 kJ / 433.4 kcal
Πρωτεΐνη
4.7 g
Υδατάνθρακες
36.7 g
Λιπαρά
30.8 g
Κορεσμένα λιπαρά
14.5 g
Φυτικές ίνες
2.1 g
Νάτριο
74.2 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων