Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα χωρίς γλουτένη

Name: Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα χωρίς γλουτένη
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 1 λεμόνι; 1 πορτοκάλι; 90 γρ. σταφίδα; 90 γρ. ξανθή σταφίδα; 90 γρ. μαύρη σταφίδα; 90 γρ. αποξηραμένα κεράσια; 1 κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; 1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο κλπ.); 1 κ.γλ. τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο; ½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο, αλεσμένο; 80 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 125 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα; 1 μήλο, Granny Smith; 90 γρ. ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη muscovado; 30 γρ. σιρόπι μελάσας (treacle); 2 αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα); 25 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο); 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη; 2000 γρ. νερό, καυτό

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 12ωρ. 20 λεπτ.

8 μερίδες

Υλικά

λεμόνι λεπτές φέτες από τη φλούδα του και 50 γρ. χυμό
1
πορτοκάλι λεπτές φέτες από τη φλούδα του και 50 γρ. χυμό
1
σταφίδα
90 γρ.
ξανθή σταφίδα
90 γρ.
μαύρη σταφίδα
90 γρ.
αποξηραμένα κεράσια
90 γρ.
κονιάκ (μπράντυ) (προαιρετικό πεδίο) και λίγο ακόμα για το φλαμπέ εάν επιθυμείτε
90 γρ.
κανέλα, αλεσμένη
1 κ.γλ.
μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο κλπ.)
1 κ.γλ.
τζίντζερ, αποξηραμένο, αλεσμένο
1 κ.γλ.
μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
½ κ.γλ.
βούτυρο, ανάλατο σε κύβους και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
80 γρ.
αμύγδαλα, ασπρισμένα
125 γρ.
μήλο, Granny Smith ξεφλουδισμένο, καθαρισμένο, κομμένο στα 4 (περίπου 100 γρ.)
1
ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη muscovado
90 γρ.
σιρόπι μελάσας (treacle)
30 γρ.
αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα)
2
κορν φλάουερ (άμυλο)
25 γρ.
μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
1 κ.γλ.
νερό, καυτό και λίγο ακόμα αναλόγως
2000 γρ.