• 

  60 g di rum scuro
• 

  60 g di uva passa

Impasto a cioccolato

• 

  130 g di acqua
• 

  85 g di panna (30-40% di grassi)
• 

  60 g di zucchero
• 

  30 g di burro a temperatura ambiente
• 

  7 g di lievito di birra disidratato
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  1 tuorlo d'uovo
• 

  395 g di farina tipo 00
• 

  15 g di cacao in polvere

Terminare la preparazione

• 

  120 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
• 

  140 g di zucchero grezzo
• 

  140 g di zucchero semolato
• 

  60 g di cacao in polvere
• 

  100 g di gocce di cioccolato al latte

Glassa

• 

  30 g di burro a temperatura ambiente
• 

  140 g di zucchero a velo
• 

  60 g di formaggio fresco spalmabile temperatura ambiente
• 

  30 g di cacao in polvere