Συμβατές εκδόσεις
Antonio Bachour: Gâteau aux amandes, framboises et chocolat blanc (métrique)
Βαθμός δυσκολίας
Οι περισσότερες συνταγές μας είναι εύκολες. Όσες απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο ή μαγειρικές ικανότητες έχουν αξιολογηθεί ως μέτριες ή δύσκολες.
Χρόνος προετοιμασίας
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα.
Συνολικός χρόνος
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα από την αρχή μέχρι το τέλος: μαρινάρισμα, ψήσιμο, ψύξη κ.λπ.
Μερίδα
Αυτές είναι οι μερίδες που βγάζει αυτή η συνταγή.
Υλικά
Confit de framboises
- 340 g de framboises fraîches
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 30 g de sucre
- ¾ c. à thé de poudre de pectine
Gâteau aux amandes
- 170 g de pâte d'amandes, ramollie
- 170 g de beurre non salé, en dés, à température ambiante
- 170 g de sucre
- 130 g de farine d'amande
- 170 g de crème sure
- 3 œufs de gros calibre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- ⅛ c. à thé de sel
Mousse au chocolat blanc
- 2 feuilles de gélatine, qualité Argent
- d’eau froide, pour couvrir
-
170
g de chocolat Valrhona Ivoire 35%, fèves (voir conseil)
ή 170 g de chocolat blanc 35%, pastilles ou morceaux de haute qualité - 1 gousse de vanille
- 60 g de lait entier
- 455 g de crème à fouetter, séparée 45 g + 410 g
- 1 - 2 c. à thé d'eau de rose, au goût
Glaçage miroir
- 225 g d'eau, et 6 c. à soupe pour hydrater la gélatine en poudre
-
1
c. à soupe de gélatine en poudre
ή 4 ½ feuilles de gélatine, qualité Argent (voir conseil) - 170 g de sucre
- 2 c. à thé de sirop de glucose (voir conseil)
- 155 g de crème à fouetter
-
155
g de chocolat Valrhona Ivoire 35%, fèves (voir conseil)
ή 155 g de chocolat blanc 35%, pastilles ou morceaux de haute qualité - colorant alimentaire rouge en gel, au goût
- Διατροφή
- ανά 1 morceau
- Θερμίδες
- 2473 kJ / 591 kcal
- Πρωτεΐνη
- 7 g
- Υδατάνθρακες
- 51 g
- Λιπαρά
- 42 g
- Κορεσμένα λιπαρά
- 22 g
- Φυτικές ίνες
- 3 g
- Νάτριο
- 155 mg
Εναλλακτικές συνταγές
Εμφάνιση όλωνCrème caramel
3h
Barres Nanaimo
3 Std. 5 Min
Sorbet aux fruits
10 Min
Toffees au caramel
2 Std.
Quatre-quarts Brise d’été à l’ananas
1h 10min
Antonio Bachour: Tartelettes au chocolat et aux framboises (métrique)
3h 10 min
Gâteau du 10ème anniversaire de Cookidoo®
Καμία βαθμολογία
Trempette boueuse au caramel (pour les monstres)
15 min
Sorbet aux pêches et au basilic
10 Min
Crème glacée végétale (Nice Cream) aux baies d'açaï
Καμία βαθμολογία
Gâteau au fromage à la japonaise (Anna) Métrique
6u. 15min
Salada de fruits, dattes et noix concassées (TM5/6 Metric)
5 Min