Mil-folhas

Recheio

• 500 g leite
• 100 g açúcar
• 40 g farinha
• 10 g amido de milho
• 100 g gema de ovo (5 gemas aprox.)
• 1 vagem de baunilha, só as sementes
• 1000 g água
• 1 c. sopa de vinagre

Massa folhada

• 200 g manteiga cortada em pedaços (1-2 cm aprox.), previamente congelada
• 200 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 90 g água fria (levada ao congelador cerca de 10 minutos antes de ser usada)
• 2 pitadas de sal

Montagem

• 50 g açúcar em pó p/ finalizar