Rolo de carne com maçã e molho de pimenta

Rolo de carne

• 50 g pão duro
• 50 g queijo mozarela
• 80 g cebola
• 1 dente de alho
• 80 g cenoura cortada em pedaços pequenos
• 80 g maçã Granny Smith s/ casca, cortada em pedaços
• 20 g azeite
• 400 g carne de vaca picada
• 1 ovo
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de tomilho

Molho de pimenta

• 500 g cebola cortada em pedaços
• 30 g azeite
• 1 c. chá de caldo de carne caseiro
  ή 1 cubo de caldo de carne
• 150 g vinho branco
• 150 g água
• 1 pitada de sal
• 100 g natas
• 30 g manteiga
• 1 c. sopa de mistura de pimentas em grão