Mierensinas

Masa

• 330 g de harina de repostería
• 170 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos
• 80 g de azúcar glas
• 1 huevo

Compota de manzana

• 1 - 2 manzanas reineta sin piel ni semillas y en trozos (aprox. 200 g)
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 1 pellizco de azúcar vainillado

Relleno

• 120 g de avellanas tostadas
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina de repostería
• 1 huevo

Montaje y decoración

• ½ manzana cortada en láminas finas
• 12 - 16 avellanas tostadas
• 1 - 2 cucharadas de jalea de manzana para dar brillo
  ή 1 - 2 cucharadas de mermelada de albaricoque