Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.7 18 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 doses

Υλικά

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 dose

Νάτριο 93 mg

Πρωτεΐνη 46 g

Θερμίδες 2926 kJ / 698 kcal

Λιπαρά 56 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Συνταγές
Πορτογαλία

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Συνταγές
Πορτογαλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Arroz com cogumelos, nabiças e linguiça

35 λεπτ.

Peru com legumes

35 λεπτ.

Crepes de frango com milho

1ωρ. 15 λεπτ.

Frango com molho de mostarda, couve-lombarda e batatinhas no forno

1ωρ. 10 λεπτ.

Empadão de coelho

1ωρ. 20 λεπτ.

Piza Big Mac

1ωρ. 30 λεπτ.

Frango Tex-Mex e salada de quinoa

30 λεπτ.

Goulash de chouriço com legumes, grão e massa

30 λεπτ.

Risoto de ervilhas e chouriço

35 λεπτ.

Empada folhada de carne

1ωρ. 45 λεπτ.

Peru com farofa

16ωρ.

Hambúrgueres de batata recheados com queijo e fiambre

1ωρ. 10 λεπτ.

Εμφάνιση όλων