Insalata di riso

Name: Insalata di riso
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1200 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 250 g di riso; 2 uova; 120 g di carote; 280 g di zucchine; 100 g di piselli surgelati; 200 g di tonno in scatola in olio di oliva; 100 g di olive; 15 - 20 g di cetriolini sott'aceto; 1 rametto di menta fresca; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 7 pomodorini ciliegia

4.6 (111 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 40 λεπτ.

Μερίδα 4 porzioni

Υλικά

1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
250 g di riso bianco (cottura 15-16 minuti)
2 uova
120 g di carote, pelate e a cubetti (1 cm circa)
280 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
100 g di piselli surgelati
200 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
100 g di olive denocciolate, intere o a pezzi
15 - 20 g di cetriolini sott'aceto a fettine
1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 - 2 cucchiai di aceto bianco (προαιρετικό πεδίο)
ή 1 - 2 cucchiai di succo di limone (προαιρετικό πεδίο)
7 pomodorini ciliegia a metà o in quarti
1 pizzico di pepe nero macinato (προαιρετικό πεδίο)

Διατροφή: ανά 1 porzione
Θερμίδες: 2027 kJ / 485 kcal
Πρωτεΐνη: 21 g
Υδατάνθρακες: 59 g
Λιπαρά: 18 g
Φυτικές ίνες: 5.95 g