Provensálská hrachová polévka s pistou

• 300 gramů sušeného žlutého hrachu
• 700 gramů vody

Pistou

• 5 snítek bazalky, jen lístky
• 4 stroužky česneku
• 100 gramů sýru gruyère, na kousky
  ή 100 gramů parmazánu, na kousky
• 115 gramů olivového oleje

Polévka

• 100 gramů mrkve, na kousky
• 100 gramů pórku, bílé části, na kousky
• 50 gramů anglické slaniny, na kostičky
• 20 gramů olivového oleje
• 1000 gramů vývaru (drůbežího nebo zeleninového)
• 1 sušený bobkový list
• 150 gramů šunky od kosti, na větší kostky (cca 1,5 cm)