Pappardelle al Ragù

Name: Pappardelle al Ragù
Prep time: 55 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 440 g Weizenmehl, griffig; 440 g Weizenmehl, griffig; 2 TL Salz; 3 Eier (Größe M); 3 Eidotter; 50 g Wasser; 60 g Olivenöl; 100 g Parmesan; 300 g rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 75 g Speckwürfel; 80 g Tomatenmark; 30 g Butter; 800 g Rindsgulaschfleisch; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; ¾ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Thymian, getrocknet; 2 TL Oregano, getrocknet; 500 g stückige Tomaten, aus der Dose; 100 g Rotwein

4.5 (42 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 55 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 4ωρ.

Μερίδα 5 Portionen

Υλικά

440 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
440 g Weizenmehl, griffig
2 TL Salz
3 Eier (Größe M)
3 Eidotter
50 g Wasser
60 g Olivenöl
100 g Parmesan, in Stücken
300 g rote Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen, halbiert
75 g Speckwürfel
ή 75 g Bratwurst, roh (italienische Salsiccia), geschält, in Stücken
80 g Tomatenmark
30 g Butter
800 g Rindsgulaschfleisch
1 Lorbeerblatt, getrocknet
¾ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL Thymian, getrocknet
2 TL Oregano, getrocknet
500 g stückige Tomaten, aus der Dose
100 g Rotwein

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 4472 kJ / 1067 kcal
Πρωτεΐνη: 63 g
Υδατάνθρακες: 74 g
Λιπαρά: 56 g
Φυτικές ίνες: 7 g