Ciasto z truskawkami i bitą śmietaną

Biszkopt

• 20 g masła, bardzo miękiego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 4 jajka
• 120 g cukru
• ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ή 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 120 g mąki tortowej
• 1 szczypta soli

Warstwa owocowa i bita śmietana

• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
• 1 łyżka cukru pudru
• 400 g truskawek, świeżych
• 4 - 5 łyżek soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 2 łyżki cukru
• 180 g dżemu truskawkowego
• 50 g wody
• 50 g galaretki truskawkowej, w proszku, słodzonej