Cheesecake de natillas y merengue

Base

• mantequilla (Lurpak®) para engrasar el molde
• 30 g de azúcar
• 1 huevo
• 120 g de mantequilla (Lurpak®)
• 250 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo

Crema

• 5 yema de huevo
• 1000 g de queso ricota
  ή 1000 g de queso quark
• 600 g de leche
• 250 g de azúcar
• 120 g de aceite de girasol
• 2 sobres de preparado en polvo para natillas
• 5 claras de huevo
• 100 g de azúcar glas
• 1 pellizco de sal