Asijské knedlíčky plněné zelím a masem

Těsto na knedlíčky

• 1 polévková lžíce oleje, plus extra pro vymazání
• 150 gramů vody
• 300 gramů hladké mouky
• 1 polévkovou lžíci oleje
• ¼ čajové lžičky soli, jemné
• 10 gramů vody, plus extra dle potřeby

Náplň a knedlíčky

• 400 gramů bílého zelí, na kousky
• 1 ½ čajové lžičky soli, jemné
• 350 gramů mletého vepřového masa
• 530 gramů vody
• 20 gramů sójové omáčky
• 10 gramů rýžového vína
  ή 10 gramů saké
• ½ čajové lžičky cukru
• ½ čajové lžičky pepře mletého
• 1 polévková lžíce sezamového oleje, panenského (15 gramů)
• hladká mouka, pro pomoučnění