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Dessert meringué comme un mojito

Dessert meringué comme un mojito
3.9 17 βαθμολογία
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 9ωρ.
8 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La meringue
  • 4 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
La gelée rhum-citron vert
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g) et un récipient d'eau froide
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche
  • le zeste d'un citron vert non traité
  • 100 g d'eau
  • 80 g de rhum
La mousse citron vert
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/par feuille) et un récipient d'eau froide
  • 120 g de jus de citron vert (5 citrons verts env.)
  • 2 blancs d'œufs
  • 35 g d'eau
  • 110 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
La crème à la menthe
  • 2 c. à café de sucre glace maison
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
  • 1 trait d'arôme naturel de menthe à ajuster en fonction des goûts

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 2 g
Θερμίδες 1333 kJ / 318 kcal
Λιπαρά 11.3 g
Φυτικές ίνες 0.3 g
Υδατάνθρακες 46.6 g

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