Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 βαθμολογία

Προετοιμασία 1ωρ. 20 λεπτ.

Σύνολο 11ωρ. 30 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portions

Νάτριο 223.9 mg

Πρωτεΐνη 4.8 g

Θερμίδες 1541.9 kJ / 367 kcal

Λιπαρά 20 g

Φυτικές ίνες 2.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 4.7 g

Υδατάνθρακες 43.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Entertaining with Dani Valent 95 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Triple treat ice cream cake

16ωρ. 45 λεπτ.

Almond biscotti

1ωρ. 10 λεπτ.

Coffee semifreddo

6ωρ. 30 λεπτ.

Dairy-free coconut ice cream

Καμία βαθμολογία

Liquorice ice cream with blackberries (George Calombaris)

24ωρ. 25 λεπτ.

Steamed orange puddings

1ωρ. 25 λεπτ.

Raspberry and vanilla marshmallows

2ωρ. 15 λεπτ.

Rhubarb and strawberry fool

2ωρ. 15 λεπτ.

Gluten free carrot and almond cake

2ωρ. 30 λεπτ.

Lemon cupcakes with citrus syrup

40 λεπτ.

Mango pudding

12ωρ. 15 λεπτ.

Pears in orange syrup

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων