Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας
TM31 TM5

Γκατώ μους λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα φράουλας

(Καμία βαθμολογία)

Υλικά

Παντεσπάνι αμυγδάλου (almond dacquoise)

  • 60 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 75 γρ. ασπράδια αυγού (2-3 αυγά)
  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Γέμιση μαρμελάδας φράουλας

  • 200 γρ. μαρμελάδα φράουλας
  • 100 γρ. νερό
  • 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη (10 γρ.)

Μους λευκής σοκολάτας

  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ. γάλα
  • 2 κοφτά κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη
  • 360 γρ. λευκή σοκολάτα

Συναρμολόγηση & βελούδινη επικάλυψη

  • 200 γρ. κακαοβούτυρο
  • 300 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα
  • 2 καλά γεμάτα κ.γλ. βρώσιμο χρώμα σε σκόνη

Γαρνίρισμα

  • ντεκόρ σοκολάτας (στρώσιμο σοκολάτας), (βλ. συνταγή για στρώσιμο σοκολάτας)
    ή ζαχαρωτές πέρλες, (βλ. συνταγή για στρώσιμο σοκολάτας)
  • λίγα φρούτα του δάσους
  • λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου

Διατροφή
ανά 1 κομμάτι
Θερμίδες
2816 kJ / 677 kcal
Πρωτεΐνη
9.3 g
Υδατάνθρακες
49.3 g
Λιπαρά
49.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων