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Thermomix® TM7
Съвместим
Thermomix® TM6
Съвместим
Hamburger au porc, sauce au gorgonzola et poires au marsala
Подготовка 45 мин.
Общо 2ч. 30 мин.
4 portions
Съставки
Les pains à burger
-
90 g de lait entier
-
5 - 6 gouttes jus de citron fraîchement pressé
-
280 g de farine de blé
-
40 g de sucre en poudre
-
1 c. à café de sel
-
1 œuf
-
1 jaune d'œuf
-
15 g de beurre doux température ambiante
-
5 g de levure boulangère fraîche
-
huile végétale pour le récipient
-
farine à pain pour le façonnage
Les poires au Marsala
-
10 g de beurre clarifié
-
200 g de poires (à chair ferme, par exemple Corella, Williams), coupées en morceaux (2 cm)
-
15 g de sucre en poudre
-
80 g de marsala liquoreux
La sauce au gorgonzola
-
40 g de noix décortiquées
-
30 g d'oignon30 g d'échalote
-
30 g de beurre
-
100 g de gorgonzola doux
-
50 g de crème fraîche
-
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
30 g de parmesan râpé
-
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
-
½ c. à café de poivre moulu
Le porc mariné
-
1 pincée sel et 1 c. à café
-
1 pincée de poivre moulu et 1 c. à café
-
2 c. à soupe de paprika fumé, moulu2 c. à soupe de paprika doux en poudre
-
1 c. à soupe de cumin en poudre
-
2 gousses d'ail1 c. à café d'ail en poudre
-
1 c. à café d'oignon en poudre
-
1 c. à café de piment de Cayenne en poudre
-
40 g d'huile d'olive
-
600 - 800 g d'épaule de porc avec os en tranches fines
-
1 blanc d'œuf battu
L'assemblage
-
30 g de ketchup
-
80 g de feuilles de salade verte
Трудност
лесно
Хранене за 1 portion
Натрий
1841.4 mg
Протеин
53.7 g
Калории
5592.3 kJ /
1336.6 kcal
Мазнини
83 g
Фибри
7.1 g
Наситените мазнини
33.3 g
Въглехидрати
90.5 g
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